¿Qué es enlace peptidico?

Enlace Peptídico

Un enlace peptídico es un enlace%20amida que se forma entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido y el grupo amino (-NH₂) de otro aminoácido, liberando una molécula de agua (H₂O). Es el enlace covalente primario responsable de la estructura primaria de las proteínas y péptidos.

Características importantes:

• Formación: Se produce por una reacción de deshidratación (o condensación).
• Estabilidad: Es un enlace relativamente fuerte y estable, lo que permite mantener la estructura de las proteínas.
• Rigidez: El enlace peptídico tiene un carácter de doble%20enlace parcial debido a la resonancia, lo que restringe la rotación alrededor del enlace C-N. Esto le confiere rigidez y planaridad a la estructura del péptido en esa región.
• Polaridad: El enlace C=O tiene una carga parcial negativa sobre el oxígeno y una carga parcial positiva sobre el carbono, creando un dipolo. El enlace N-H también es polar, lo que contribuye a la formación de enlaces de hidrógeno importantes para la estructura secundaria de las proteínas.
• Configuración trans: Debido al impedimento estérico, la configuración trans alrededor del enlace peptídico es favorecida sobre la configuración cis en la mayoría de los casos.

En resumen, el enlace peptídico es fundamental para la formación y la función de las proteínas, determinando su estructura y propiedades.